编辑说明：

     一、《中国零售和餐饮连锁企业统计年鉴2011》是反映我国零售和餐饮连锁企业情况的资料性工具书。旨在通过大量、丰富、详实、具体和权威的统计数据，全面系统和多角度地反映我国零售和餐饮业连锁企业发展的规模、水平。
     二、本年鉴正文内容分为五部分:第一部分，零售企业综合篇;第二部分，零售企业地区篇;第二部分，餐饮企业综合篇;第四部分，餐饮企业地区篇;第五部分，连锁企业情况。同时，还附有主要统计指标解释。
    三、本年鉴中涉及的全国性统计资料，均未包括台湾省、香港特别行政区和澳门特别行政区数据。
    四、本年鉴中资料来源于2 0 1 0年零售和餐饮连锁企业统计年报，时期数据为2 0 1 0年年度数据，时点数据为2010年年末数据。
    五、本年鉴中各表中的"空格"表示该项统计指标数据不足本表最小单位数、不详或无该项数据。