目　　录 一．百强企业分析………1 二．大卖场、超市企业经营状况分析……………………………                   …11 　　1．企业分析……………………………………………………………….11 　　2．大卖场门店分析……………………………………………………….18 　　3．超市门店分析………………………………………………………….24 三．便利店经营状况分析………………………………………………………29 　　1．企业分析……………………………………………………………….29 　　2．门店分析……………………………………………………………….36 四．百货店经营状况分析………………………………………………………42 　　1．企业分析……………………………………………………………….42 　　2．门店分析……………………………………………………………….46 五． 餐饮企业经营状况分析………………………………………………….49 　　1．企业分析……………………………………………………………….49 　　2．门店分析……………………………………………………………….52 六． 家电专业连锁企业经营状况分析……………………………………….58 　　1．企业分析……………………………………………………………….58 　　2．门店分析……………………………………………………………….61 七．药品连锁企业店经营状况分析……………………………………………64 　　1．企业分析……………………………………………………………….64 　　2．门店分析……………………………………………………………….68 八．服装专卖连锁企业经营状况分析…………………………………………70 　　1．企业分析……………………………………………………………….70 　　2．门店分析……………………………………………………………….72 九．家居建材装饰连锁企业经营状况分析……………………………………75 十．其它专业连锁店基本分析…………………………………………………78 十一．各业态企业和门店指标综合……………………………………………80 附 表： 一、2001年中国连锁百强名单……………………………………………86 二、2002年中国连锁百强名单……………………………………………91 三、2002年主要超市连锁企业情况………………………………………96 四、2002年主要餐饮连锁企业……………………………………………98 五、2002年主要百货连锁企业情况………………………………………99 六、2002年主要家电连锁企业情况………………………………………99 七、2002年主要家居建材家装专业连锁企业情况………………………100 八、2002年主要连锁药店情况……………………………………………100 九、2002年部分特许企业经营情况………………………………………101 十、2002年连锁百强前10名企业店铺区域分布情况……………………102 十一、2002年主要中外合资合作零售企业情况…………………………103 图 表 索 引 表 格表1：百强企业销售增幅………………………………………………………………1 表2：百强企业中零售企业平均规模…………………………………………………4 表3：百强企业中零售企业平均效益…………………………………………………4 表4：百强中11家餐饮企业平均规模…………………………………………………4 表5：百强中11家餐饮企业平均效益…………………………………………………4 表6：百强企业加盟店规模……………………………………………………………7 表7：百强零售企业加盟店规模………………………………………………………7 表8：大型综合超市和超市企业平均规模……………………………………………11 表9：大型综合超市和超市企业管理人员比例………………………………………13 表10：大型综合超市和超市企业平均地效和人效…………………………………13 表11：大型综合超市和超市企业商品周转和毛利率………………………………13 表11：大型综合超市和超市企业商品周转和毛利率………………………………14 表12: 大型综合超市和超市总体费用………………………………………………14 表13：大型综合超市和超市企业加盟店的情况……………………………………15 表14：大型综合超市门店平均规模…………………………………………………18 表15：大型综合超市门店人均和地均相关指标……………………………………19 表16：大型综合超市门店地区间人均劳效和地效差别……………………………19 表17：大型综合超市门店交易次数和客单价………………………………………20 表18：大型综合超市门店总体费用情况……………………………………………21 表19：超市门店平均规模……………………………………………………………24 表20：超市门店人均和地均相关指标………………………………………………25 表21：超市门店地区间人均劳效和地效差别………………………………………25 表22：超市门店交易次数和客单价…………………………………………………25 表23：超市门店总体费用况…………………………………………………………26 表24：便利店公司的平均规模………………………………………………………30 表25：便利店管理人员结构比例……………………………………………………31 表26：便利店的平均地效和人效……………………………………………………31 表27：便利店公司的平均效益………………………………………………………32 表28：便利店公司的整体费用………………………………………………………33 表29：便利店公司加盟店规模………………………………………………………33 表30：便利店门店平均规模…………………………………………………………36 表31：便利店门店人均和地均指标…………………………………………………37 表32：便利店门店的交易次数和客单价……………………………………………38 表33：便利店门店的总体费用………………………………………………………39 表34：百货公司平均规模……………………………………………………………42 表35：百货公司管理人员比例………………………………………………………43 表36：百货公司的地效和人效………………………………………………………43 表37：百货公司的库存周转水平和毛利……………………………………………44 表38：百货门店平均规模……………………………………………………………46 表39：百货门店人效和地效…………………………………………………………47 表40：百货门店的交易次数和客单价………………………………………………47 表41：餐饮连锁企业平均规模………………………………………………………50 表42：餐饮连锁企业管理人员比例…………………………………………………50 表43：餐饮连锁企业平均地效和人效………………………………………………51 表44：餐饮连锁企业加盟店规模……………………………………………………52 表45：餐饮门店平均规模……………………………………………………………55 表46：餐饮门店平均指标……………………………………………………………55 表47：餐饮门店交易情况……………………………………………………………56 表48：餐饮门店平均效益……………………………………………………………57 表49：家电连锁企业平均规模………………………………………………………58 表50：家电连锁企业管理人员比例…………………………………………………59 表51：家电连锁企业地效和人效……………………………………………………59 表52：家电连锁企业的商品周转及毛利……………………………………………60 表53：家电连锁企业门店平均规模…………………………………………………61 表54：家电连锁企业门店典型店铺平均规模………………………………………62 表55：家电连锁企业门店平均人效和地效指标……………………………………62 表56：药店连锁企业平均规模………………………………………………………64 表57：药店连锁企业的人效和地效…………………………………………………65 表58：药店连锁企业的库存周转和毛利……………………………………………66 表59：药店连锁企业的加盟店规模…………………………………………………66 表60：药店连锁企业门店平均规模…………………………………………………68 表61：药店连锁企业门店的人效和地效……………………………………………68 表62：服装专卖连锁企业平均规模…………………………………………………70 表63：服装专卖连锁企业的平均人效和地效………………………………………70 表64：服装专卖连锁企业平均管理指标……………………………………………71 表65：服装专卖连锁企业平均加盟店规模…………………………………………71 表66：服装专卖连锁企业门店平均规模……………………………………………73 表67：服装专卖连锁企业门店人效和地效…………………………………………73 表68：家装连锁企业平均规模………………………………………………………75 表69：家装连锁企业店铺平均规模…………………………………………………76 表70：洗染连锁企业平均规模………………………………………………………78 表71：洗染连锁企业店均规模………………………………………………………78 表72：汽车服务企业平均规模………………………………………………………79 表73：汽车服务企业店均规模………………………………………………………79 表74：各业态企业平均毛利率和利润率比较………………………………………82 表75：各业态门店平均毛利率和利润率比较………………………………………85 图 形图1：1997年-2002年百强企业平均情况………………………………………………2 图2：2002年百强企业门店业态构成………………………………………………….3 图3：2000-2002连锁百强业态分布……………………………………………………3 图4：百强企业主要扩张方式……………………………………………………………5 图5：百强企业资金来源…………………………………………………………………6 图6：百强企业面临的困难………………………………………………………………8 图7：百强企业信息化水平………………………………………………………………9 图8：大型综合超市和超市企业的平均配送规模………………………………………12 图9：大型综合超市和超市企业的信息化水平……………………………………….16 图10：大型综合超市和超市企业的资金来源…………………………………………19 图11：大型综合超市门店工资、房租、水电费占销售额比例………………………21 图12：各地大型综合超市门店房租水平比较…………………………………………22 图13：大型综合超市门店毛利和纯利水平……………………………………………23 图14：超市门店工资、房租、水电费比例……………………………………………27 图15：超市门店毛利和纯利水平………………………………………………………27 图16：便利店公司平均配送中心规模…………………………………………………30 图17：便利店公司的信息化水平………………………………………………………34 图18：便利店门店人效和地效的地区差异……………………………………………38 图19：百货公司的扩张方式……………………………………………………………44 图20：餐饮连锁企业的总体费用………………………………………………………51 图21：餐饮连锁企业毛利率比较………………………………………………………52 图22：餐饮连锁企业面临的主要困难…………………………………………………53 图23：餐饮连锁企业人员构成…………………………………………………………53 图24：餐饮门店费用基本构成…………………………………………………………56 图25：药店连锁企业门店主要费用构成………………………………………………69 图26：药店连锁企业门店利润…………………………………………………………69 图27：服装专卖连锁企业门店费用构成………………………………………………74 图28：服装专卖连锁企业门店利润……………………………………………………74 图29：家装连锁企业门店人均劳效和平米效益………………………………………76 图30：不同业态企业平均销售额………………………………………………………74 图29：家装连锁企业门店人均劳效和平米效益………………………………………74 图29：家装连锁企业门店人均劳效和平米效益………………………………………80 图31：不同业态企业平均门店数………………………………………………………81 图32：不同业态的企业平均营业面积对比……………………………………………81 图33：不同业态企业平均员工人数……………………………………………………82 图34：不同业态门店平均销售额………………………………………………………83 图35：不同业态门店平均人数…………………………………………………………83 图36：不同业态门店平均面积……………………………………………84 图37：不同业态门店人均劳效…………………………………………………………84 图38：不同业态门店地效………………………………………………………………